人工智能虽然不是人的智能，但能像人那样思考，或有可能超过人的智能。目前，人工智能在机器人、控制系统、仿真系统中等得到应用，基于人工智能，市面上常见的机器人包括码垛机器人、分拣机器人、餐饮机器人等等。

其中，码垛机器人是中国机器人行业规模非常大的细分市场之一。码垛机器人是机械与人工智能有机结合的产物，在食品工业领域，其可用于罐装、瓶装、纸箱、袋装、箱体等各类形状或不规则包装物的码垛、拆垛作业。一般来说，码垛机器人安置在食品工业流水线末端，再辅以托盘，将流水线上下来的包装物整齐的码放在托盘之上，然后由工人操作叉车将货物运往其他环节，这样的有利于仓储或者运输。

由于食品工业属于劳动密集型产业，以前诸如码垛、分拣等主要依靠人工作业，虽说增加人员数量能够提高码垛效率，但是随着人工成本的不断上升，以及食品加工业和食品设备制造行业人员流动性较大，时常出现“招工难”的情形，单纯依靠人工码垛无疑增加了企业成本负担。

俗话说，“功夫再高，也怕菜刀”，食品加工及食品设备制造生产线上的员工，即便你的工作经验再丰富，工作速度以及准确性再高，但是同码垛机器人比较，单从码垛效率、速度和平稳上来看，还是有一定的差距。笔者了解到，1台码垛机器人至少可以替代大约4位工人的工作量，有利于大大削减人工成本支出，帮助企业节约用工投入成本。