Soo56获悉，京东X未来餐厅首次发布开业后的运营数据，从2018年11月10日正式开业到12月31日，累计客流量超过3.5万人次，机器人传菜距离超过1000公里。

半月客流过万，传菜距离上千公里

除了日前举办的首次线下美食品鉴会，京东X未来餐厅还首次公布了正式开业后的运营数据。据介绍，从2018年11月10日正式开业到12月31日，京东X未来餐厅累计接待顾客超过35000人次，其中开业第二天超过1000人次，不到半个月即突破10000人。

根据餐厅流程，顾客用餐时，扫码点餐后智能后台将炒菜任务分配给烹饪机器人，开始菜品烹制。在这一环节，平均15-30分钟即可完成全桌菜品炒制，每天出菜量超过600道。而在传菜环节，餐厅传菜机器人通过自主计算路径，每天微笑送餐超过500次，轻松打卡20公里，截至2018年底累计传菜距离超过1000公里。

根据统计，餐厅最受欢迎菜品前3名分别为小炒黄牛肉、姜辣大盆鸡和葱爆羊肉，特色肉类美食成为顾客最爱。而在极具特色的互动投影包厢和体感游戏环节，烂漫樱花和深邃太空两大主题互动好评率超过99%，体感游戏参与者超过3000人，共计消耗240000卡路里，相当于600杯奶茶。

目前，京东X未来餐厅正在建设统一进行配菜的中央厨房，从供应链直至消费端，打造一套完整的智能餐厅运营系统，根据顾客用餐大数据精确准备每日备料，用更加优化的餐厅运营流程为消费者提供更极致的用餐体验。京东X未来餐厅项目负责人唐思宇还介绍，应用于京东X未来餐厅的新一代烹饪机器人已经处于研发状态，“随着首家餐厅越来越成熟，全国推广计划已经在进行规划，新的餐厅运营方案与选择城市正在酝酿中。”

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