说到吉祥馄饨，相信大家都不陌生，“皮嫩、个大、馅多、汤浓”的新式特色馄饨可是很多吃货的最爱！这样美味的馄饨大伙儿在吃的时候想过它是怎样在保证安全新鲜的情况下，生产出来包装好并及时运输到门店最后端上餐桌的吗？

在7月26日-27举办的2016GLSC全球物流与供应链大会上，oTMS销售副总裁张志琦形象生动的告诉大家一碗馄饨是如何运用“互联网+”安全新鲜的由产地到餐桌的！

馄饨遇到的难题：

吉祥馄饨成立于1999年，是一家专注于馄饨产品的研发、传播及推广的餐饮公司。2016年，吉祥馄饨的店面规模已达到2600家店铺，对吉祥馄饨来说，在品牌与公司规模扩大的同时，伴随而来的难题就是食材原料的把关、生产过程质量控制和物流配送体系的管理。如何确保每一份到餐桌上的食材全程保持新鲜与安全，对吉祥馄饨来说是一大难题！

解决方案——实现冷链配送全程透明化！

为了确保每一份到餐桌上的食材全程保持新鲜与安全，2016年，吉祥馄饨使用了oTMS冷链运输解决方案，通过“SaaS平台+移动APP”的模式集成冷链管理，打造出了一条全国11大中央厨房到全面2600多家门店的“透明”供应链。

以下为oTMS销售副总裁张志琦分享的吉祥馄饨被互联网化的案例（由物流搜索网记者整理，已经本人确认，如有转载请注明来源！）：

oTMS可以覆盖食品冷链运输全过程的管理，从订单下达到运输计划和运输执行，最后的费用结算和考核。

以吉祥馄饨为例，原来吉祥馄饨的配送网络、中央厨房、运输原来是一个盲区，但oTMS冷链运输解决方案克服了这一盲区，保证了吉祥馄饨从中央厨房到每家门店的配送都实现了全程可视化管理和温度追踪管理。

oTMS食品冷链行业应用案例——吉祥馄饨

过去，由于冷藏车晚上才能进市区，因此吉祥馄饨采用无人交接的方式，门店有两把钥匙，一把给店主，一把钥匙给配送物流公司，晚上司机打开门店把馄饨放在冰库。在没有上oTMS之前，会产生很多的问题，比如说馄饨少了，司机没有关紧冰箱门，里面所有东西坏了等这些问题层出不穷。并且很多司机提货的时候，空调冷气是打开的，一上路就把冷气关了，快到目的地再把冷气打开，就为了节省油费。这些问题对吉祥馄饨来说都是难题，但采用oTMS后，司机打开门，马上拿出APP完成清点，然后拍照，把冰箱门关上再拍照，运输过程中有任何异常oTMS都进行严格的记录，保证整个过程不断裂，无论是吉祥馄饨、门店、司机就不用担心馄饨的状态，不仅保证消费者享受冷链全环节带来的新鲜口感，相应的投诉率下降了。

吉祥馄饨采用由产地到餐桌的全程冷链配型体系，需要全程对冷藏车进行0-4℃的温度控制，oTMS实现了运输状态实时监控，门店配送全程透明化。

吉祥馄饨IT总监陈令颖曾说“自从有了这个平台（oTMS），我们门店的管理人员再也不用打电话催问货车司机到哪里了，货什么时候到？也不用担心货车司机为节省成本关掉空调，更不用24小时不睡觉在门店等待货物的送达”。

关于oTMS

oTMS是高速成长的一家企业。作为“互联网+”运输领域成功的探路者，其开发的一站式运输服务平台是国内首创的社区型“SaaS平台+移动APP”模式。oTMS目标是打造一个真正意义上连接货主、承运商、承运商下游的分包商、司机、收货人的平台，提升社会化运输效率。目前oTMSS有接近400家客户，包括食品行业的安琪酵母、吉祥馄饨、百草味，服装行业的绫致时装等，也有数百家物流、电商快递、众包企业在oTMS平台，为货主企业提供服务，oTMS得到业界很多客户的认可。

oTMS全渠道解决方案

除了刚刚讲到的吉祥馄饨案例，oTMS还做全渠道的服务，也就是怎样有效接到一个平台提供全面的服务？

    张志琦介绍到，“在全渠道网络把快递纳入到物流体系，oTMS与快递公司对接，可以把我们的业务从原来对于仓对仓的调拨，从中央厨房到门店过程处理，到更加宽泛的管理。百草味也是知名的电商平台，因为他们每天休闲食品必须通过快递来运输，每个月的快递费用对他来说是一个舍不去的痛，每个月小则几十万，多则是上千万的费用，他们很难了解每笔费用带来的效果，用户当天是不是取到货，oTMS现在也能够把快递管理起来，不光管理快递定单分发，还把快递物流状态可以获取，可以处在全面自动化的状态，对快递费用可以进行有效的管理和管控，这个是oTMS在全渠道的模式下，能够把快递这部分，甚至众包物流可以管理起来的方式”。在这部分，oTMS真正能够把所有承运商、快递厂商，包括用到物流和体系真正可以管理起来，形成定单统一归集，形成统一考核和管理，真正帮助oTMS形成全渠道管理平台和方案。

    “OPEN API”概念

张志琦：以吉祥馄饨为例，从前期项目落地，到项目上线，用了不到两个月的时间把吉祥馄饨接近两个大区，两千多家门店推完，这是一个“OPEN API”的概念，我们可以对接不同的ERP的系统，不远将来把APP接口开放出来，客户用其他人的APP跟oTMS进行对接，保证过程信息第一时间知晓，把我们的变成后台把数据加以分析和共享，形成更加全面的物流平台，为企业提供各方面的支持。

大家的模式都很相同，只要有中央厨房，大家的门店选址也都比较雷同，希望货主企业更加协同。我们的愿景是通过oTMS打造更高的效率的物流，帮助下游货主，包括下游冷链服务提供商形成更好的撮合，帮助行业进行产业化的升级。