今年七夕期间，各种浪漫海报网上商城和线下商超入口铺天盖地，巧克力开始霸占各大商场超市、玫瑰等各种鲜花价格迅速上涨，甚至形成了“七夕经济”。

那么你知道鲜花、巧克力背后有着怎样的故事？若没有冷链物流，那些娇艳欲滴的鲜花将怎样？

近年来，冷链物流、冷库冷藏技术不断完善发展，冷库建筑、装卸设备、自动化冷库不断推陈出新，冷库保鲜的鲜花绿植外观好，色泽鲜艳；巧克力品质越来越好，储存条件也越来越严格。

为了照顾好越来越娇贵的鲜花，运输方式也在不断升级，从汽车快运、到航空运输，从“裸送”到冷链物流冷藏配送。盛开的鲜花如何才能送到情侣手中？鲜花冷链物流离不开的贮藏保鲜，这主要靠的是鲜花冷库。每一支鲜花采摘下来以后，要进行半小时的预冷，随即对鲜花进行消毒等“采后处理”，然后分拣包装，放在冷库里冷藏12小时，让鲜花冷到“心”里，冷透了才能达到一个“休眠”状态，这样花朵才不会提前盛开，送到顾客手中才新鲜。

目前鲜花保鲜冷库种类繁多，减压贮藏保鲜、高压保鲜、气调保鲜、电子保鲜、磁场保鲜、电离辐射保鲜这些保鲜冷库配以鲜花保鲜剂，业内目前以气调保鲜库用的较多。鲜花种类不同温度湿度要求也不同，如云南玫瑰这种亚热带花卉，保鲜冷库温度为2~5℃左右，湿度控制在70%左右就能达到很好的效果。

而情人节里最少不了的巧克力，冷链物流和冷库储存也相当重要，尤其现在夏天，代可可脂含量少的巧克力在太阳下暴晒、包里放一会就能融化。可好吃的巧克力代可可脂的含量都不会高，于是众多商家把巧克力和冰淇淋放在了一起。

巧克力储存时一般放在温度为12~18度的阴凉库中，避开光、水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶可以保持稳定，产品坚实带有脆性，外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。当温度到了摄氏20度，里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离，影响风味。储存时最大相对湿度为65%，湿度过大则会出现霜化现象，甚至吸收水汽变质。